Artičoke jemo z nožem in vilicami, pomagamo pa si tudi s prsti – odvisno od priprave jedi.
Če so postrežena le »srca«, notranjost in sredina večjih, zrelih artičok, uporabljamo samo vilice in nož. Pri artičokah s tršimi zunanjimi ovojnimi listi s prsti trgamo list za listom z zunanje strani rozete artičoke. Mesnati del lista pomakamo v omako, ga prinesemo k ustom in »posesamo«.
Trše dele artičokinih listov odlagamo v posodo, ki je za ta namen na mizi ali na rob svojega krožnika. Ko pridemo do »srca« artičoke, speremo prste v posodici z vodo in nato z vilicami in nožem jemo naprej.
Artičoke jemo tudi v solati kot predjed ali kot samostojno toplo ali hladno jed. Takrat uporabljamo vilice.
Ana Nuša Kneževič: Se znamo obnašati? Sodobno vedenje od A do Ž, Založba Mladinska knjiga
