Peka z drôžmi

0
385

Spoštovani prijatelji Mestnega muzeja Idrija!

Kmalu bo minilo 14 dni, odkar smo slovenski muzeji za javnost zaprli
vrata naših razstavišč in galerij. Mi z vami skušamo ohranjati zvezo na
drugačne načine – objavljamo novice na naši spletni strani
(www.muzej-idrija-cerkno.si in www.pb-franja.si), FB in Instagramu.
Veseli smo, da nam sledite. Čeprav naše prvo delo v teh dneh ni
priprava in odpiranje novih občasnih razstav, je v muzejskem
zakulisju dela na pretek. Ukvarjamo se z najbolj osnovnimi muzejskimi
nalogami kot so: urejanje muzejskega gradiva, inventariziranje predmetov
in priprava novih spletnih zbirk, katerih izbrane predmete bomo kmalu
postavili na ogled na muzejski spletni strani. Zelo intenzivno delamo na dveh
evropskih projektih, v okviru katerih se ukvarjamo z načinom življenja od
18. do 20. stoletja. Nedavno se je zaključil projekt z naslovom »Franja nas povezuje«,
v katerem smo posebno pozornost namenili prehrani v vojnih razmerah ter recepte
za jedi zbrali pod sloganom Ustvarjeno iz nič – vojna kuhinja. Med drugim smo
zapisali tudi recept za »kruh na drôžeh«, to je kruh spečen s pomočjo tega
starega vzhajalnega sredstva.

Peka z drôžmi je v zadnjem času postala zelo moderna in razširjena,
vendar so drôži staro vzhajalno sredstvo, s katerim so naše babice
in prababice nekdaj, ob pomanjkanju kvasa, pekle kruh. Sicer pa velja,
da je kruh, pripravljen z drôžmi, laže prebavljiv, ima več za naše telo
dostopnih hranil in mineralov in je zato bolj zdrav. Receptov za pripravo
tovrstnega kruha je danes veliko objavljenih na spletu, o tem so napisane
tudi knjige.

Kot zanimivost vam predstavljamo postopek priprave suhih drôži,
ki jih lahko naredite na zalogo, in tudi če zmanjka kvasa, peka kruha
ne bo problem. Postopek smo rekonstruirali v muzeju na podlagi
terenskih zapiskov iz sredine 80. let prejšnjega stoletja. 

Imate mogoče tudi vi kakšen recept kot spomin na “stare čase”, ki bi
nam vsem danes prišel prav?
Vabimo vas, da ga nam pošljete na e-mail: 
mirjam.gnezda@muzej-idrija-cerkno.si.
Z vašim dovoljenjem ga bomo delili na naši FB strani in na Instagramu.

Ostanite zdravi in srečno!