Pajtička fest
Kaj so pajtičke?
To so potičke, ki jih na Cerkljanskem pečemo iz kvašenega testa s slanim orehovim nadevom.
Zamesimo testo iz bele moke, mleka, olja, soli in kvasa. Nadev: na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko zarumeni, ji dodamo zmlete orehe, krušne drobtine in malo vročega mleka. Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom. Testo zvijemo, oblikujemo in nato še narežemo majhne potičke (za prst debele, s premerom do 5 cm). Položimo jih v pomaščen pekač, tako da se vidi nadev, pustimo jih, da vzhajajo. Pečene potičke polijemo z vrelo vodo. Nato vodo hitro odlijemo, potičke pa zabelimo z maslom. |