Ti majhni gozdni sadeži skrivajo v sebi poleg izjemnega okusa tudi niz blagodejnih učinkov na zdravje. Ne oklevajte, privoščite si sladoled z borovnicami!
V navidez majhnih jagodah se skriva velikanska moč. Te "jagode za zdravje", kot jih pravilno imenuje ameriška javnost, vsebujejo veliko hranilnih snovi in pa toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje petkratna količina korenja, jabolk, brokolija ali bučk! Poleg izrednih zdravilnih učinkov in učinkov proti staranju (Alzheimerjeva bolezen in demenca) borovnice zmanjšujejo tudi tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter tudi za nastanek raka. Pomagajo celo pri multipli sklerozi. Nekateri stomatologi v Evropi priporočajo tudi izpiranje ustne votline pred in po pranju zob. Borovnice se že nekaj let uporablja pri krepitvi dlesni, zdravljenju simptomov diareje, pri zaščiti nadražene kože, kožo ohranjajo zdravo in zmanjšujejo starostne kolobarje in gubice okoli oči. Borovnice blažijo bolečine v trebuhu, zato se priporočajo tudi pri menstrualnih tegobah. Delujejo kot močan antioksidant, ki med drugim blažijo vnetja, dobrodejno pomagajo sečilom, saj preprečujejo, da se bakterija E.coli prilepi na sluznico mehurja in sečevoda, pripomorejo tudi k širjenju žil in zavirajo strjevanje krvi ter nastajanje strdkov.
V času druge svetovne vojne so britanski piloti izjavili, da se jim je izboljšal vid, ker so konzumirali borovničev džem. Borovnica se v tradicionalni medicini uporablja za preprečevanje širjenja degeneracije rumene pege, bolezni, ki povzroča poškodbo srednjega dela mrežnice, običajno pri osebah, starejših od 50 let, lahko pa se uporablja tudi kot preventiva pri nastanku sive mrene. V neki raziskavi je 50 volonterjev, ki so bolehali za mreno, v obdobju štirih mesecev prejemalo vitamin E in ekstrat borovnice. Raziskava je dokazala, da se je napredovanje mrene uspešno ustavilo.
Drage bralke in bralci, razveselite svoje najdražje z borovničevimi muffini.
V nadaljevanju prilagamo recept.
Sestavine:
- 200 g svežih borovnic
- 120 g zmehčanega in ohlajenega masla
- 120 g sladkorja
- 250 g moke
- 1 jajce
- ščepec soli
- 1 pecilni prašek
- 1 žlička naribane limonine skorje
- 300 g jogurta
- sladkor v prahu za posip
1. Pečico segrejte na 180 stopinj C.
2. Ločeno zmešajte suhe in mokre sestavine. Moko, sladkor, pecilni prašek in limonino skorjico zmešajte ter v sredini naredite jamico. Stopljeno maslo zmiksajte na kratko z jajcem in ščepcem soli ter dodajte jogurtu. Zmes izlijte v jamico suhih sestavin in vse skupaj na rahlo in na kratko zmešajte. Zmes vlijte v modelčke za muffine ter dodajte nekaj borovnic, ki ste jih pred tem povaljali v moki (s prstom jih narahlo pritisnite v zmes). Muffine pecite približno 25 minut. Z zobotrebcem preverite, ali so pečeni (zobotrebec mora biti po vbodu v muffin suh). Pečene muffine pustite še 5 minut v modelčkih, nato jih ohladite na rešetki za peko. Po želji jih posujte z mletim sladkorjem.
Dober tek!
