Čili, kajenski poper in feferoni so pekoče paprike iz rodu Capsicum. Popularne so zahvaljujoč svojemu pekočemu okusu, ki je neobhoden del mnogih jedi in omak. Svoj pekoč okus dolgujejo posebni sestavini, kapsaicinu. Vietnamci, Mehičani in Madžari so veliki ljubitelji pekočih jedi, vendar pa ima večina ljudi rajši zmerno pekočo hrano, ki izboljšuje okus jedem ter stimulira prebavo.
Čili vsebuje številne dobrobiti za naše zdravje.
1. Delujejo protivnetno
Čili ima zahvaljujoč kapsaicinu protivnetne lastnosti. Kapsaicin močno blokira substanco P, ki je povezana z vnetnimi procesi v organizmu. Reden vnos čilija je lahko odlična preventiva zoper artritis.
2. Preprečujejo bolečino
Najnovejše raziskave potrjujejo, da čili zmanjšuje bolečino, ki jo izzovejo artritis, psoriaza in diabetična nevropatija.
3. Spodbuja zdravje kardiovaskularnega sistema
Dokazano je, da pekoče paprike zmanjšujejo nivo holesterola in trigliceridov v krvi ter preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. V kulturah, kjer se čili pogosto uporablja, je zabeležen manjši odstotek srčnih bolezni, možganskih kapi in tromboze.
4. Izboljšuje prebavo
Ayurveda trdi, da pekoč okus stimulira apetit in izboljšuje prebavo. Hrana, ki se dobro prebavi, nudi telesu potrebne nutriente in energijo, medtem ko hrana, ki se ne prebavi dobro, povzroča nastajanje toksinov. V ayurvedi je prebava ključnega pomena za zdravje.
5. “Hranijo” našo imuniteto
Rdeča barva čili paprik priča o visoki vsebnosti beta-karotena ali pro-vitamina A. Samo nekaj žlic čilija na dan, nudi telesu dodatno dozo C- in A-vitamina, ki sta pomembna v preventivi zoper infekcije.
6. Preprečuje rak prostate
Raziskave so dokazale, da kapsaicin deluje kot pravi “ubijalec” rakavih celic. Po štirih tednih terapije s kapsaicinom je pri večini živali zaustavljena rast celic raka prostate, večina tumorjev pa se zmanjša. Zoper raka prostate se priporoča vzeti 400 mg kapsaicina trikrat na teden.
7. Spodbujajo hujšanje
Pekoč okus čili paprik povečuje ustvarjanje toplote v organizmu. Ta proces zahteva porabo dodatnih kalorij, rezultat pa je izguba maščob.
8. Preprečujejo čir na želodcu
Dolgo se je mislilo, da vnos pekoče hrane povzroči čir na želodcu. Danes pa je potrjeno, da – ne samo da pekoče paprike ne povzročajo čira na želodcu, temveč ga preprečujejo, ker ubijajo slabe bakterije in stimulirajo ustvarjanje zaščitnih želodčnih sokov.
9. Pomagajo pri diabetesu tipa 2
Reden vnos čilija lahko prepreči diabetes tipa 2. Študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, zatrjuje, da reden vnos čilija zmanjšuje potrebo organizma po izločanju inzulina, s katerim se zmanjšuje nivo sladkorja v krvi po obroku.
Katero vrsto paprik uporabljati
Pekočnost paprike se meri po posebni lestvici, pri čemer se uporabljajo Scovillove enote:
- sladka paprika = 0 enot
- pepperoncini = 100−500 enot
- pasilla = 1 000−1 500 enot
- rocotillo = 1 500−2 500 enot
- jalapeno = 2 500−5 000 enot
- wax = 5 000−10 000 enot
- vserrano = 10 000−23 000 enot
- kajenska paprika, tabasko, guntur čili = 30 000−50 000 enot
- rdeča savina habanera = 360 000−500 000 enot
- naga viper, infinity čili = 855 000−1 500 000 enot
Na splošno drži, da tem bolj je paprika ali omaka pekoča, boljša je, saj vsebuje več zdravilnih sestavin – kapsaicina.
V vaš jedilnik dodajte pekoče paprike; sveže ali vložene ali v omakah. Lahko uporabljate tudi čili v prahu. Seveda pa NE pretiravajte s količino, saj boste tako od mize odgnali svoje goste in družinske člane. Uporaba pekočih paprik mora biti ZMERNA, saj ayurveda govori o tem, da ima prekomeren vnos pekočega lahko negativne posledice na vaše zdravje. Dovolj je, da v jedilnik vnesete 1 ali maksimalno 2 čajni žlički pekoče paprike.
