Drage bralke, dragi bralci, kaj veste o portulaku ali tolščaku?
Ste vedeli, da je gojena ali divje rastoča enoletnica, ki raste poleglo po tleh. Razvejana stebelca in listki so krhki in sočni. Divji portulak ima drobne rumene cvetove. Lističi so najbolj okusni tik pred cvetenjem. Iz njih lahko pripravimo pikantno omako, sesekljane po potresemo po solatah, juhah, zeliščnih omakah in namazih s sirčkom. Portulakove popke lahko tudi vlagamo v sol kot kapre, ali pa v kis s kumaricami. Uporabljamo tudi posušene rastline.
(Neva Miklavčič Predan: Štirje letni časi v kuhinji z osnovami vegetarijanstva, Založba Mladinska knjiga, 1993)
