Evropske kuhinje si brez krompirja skorajda ne moremo predstavljati. Kako bi bilo vendar videti nedeljsko kosilo, če ob pečenki ne bi bilo praženega krompirja? Ali pa špinače brez pireja?
Polpete iz nastrganega krompirja
Za 4 osebe
1 kg krompirja
1 čebula
3 jajca
100 g moke
100 g drobtin
sol
svinjska mast ali olje za pečenje
Čas priprave: okoli 20 minut (brez pečenja)
Krompir olupimo, operemo in srednje drobno nastrgamo. Nastrgan krompir damo v cedilo, tekočino, ki se odceja, pa prihranimo. Škrob, ki je v krompirjevi vodi, damo znova nazaj h krompirju. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in jo primešamo krompirju.
Krompirju dodamo tudi koko, drobtine in sol. Sestavine prenešamo in začinimo.
V težki ponvi segrejemo svinjsko mast ali olje. Z jedilno žlico polagamo vanj kupčke testa in jih plosko potlačimo. Na obeh straneh jih hrustljavo popečemo, nato pa nekoliko odcedimo na papirnati brisači.
