Kumare se vzgajajo že več kot 4000 let in spadajo med najstarejše zelenjavne pridelke. Izhajajo iz Indije, od koder so preko Egipta in Grčije prispele v Sredozemlje, nato pa na sever Evrope. Zaradi svoje hranljivosti in osvežilnega učinka so bile priljubljene že v antični Grčiji in Rimu.
Kumare vsebujejo 95% vode, poleg tega pa imajo visoko hranilno vrednost. 100 g kumar vsebuje približno 95g vode, 2 g ogljikovih hidratov, 0,5 g beljakovin in 0,2 g maščob ter veliko kalija, fosforja, magnezija in C vitamin.
Kumare so zaradi bogatih hranilnih sestavin odličen prehrambeni proizvod za vaš organizem. Čistijo in odstranjujejo škodljive snovi iz želodca, krepijo njegovo sluznico, preprečujejo zaprtost in regulirajo prebavo. Dobro razgrajujejo beljakovine, zato se še posebej priporočajo ob mesnih jedeh. Dobro vplivajo tudi na funkcioniranje sečil. Čistijo ledvica, mehur in sečne poti od strupov in bakterij. Blagodejno vplivajo tudi na delovanje jeter in žolča ter čistijo in znižujejo nivo sladkorja v krvi. Krepijo živčni sistem in delujejo proti stresa. Nekateri ljudje ob konzumiranju kumar občutijo napihnjenost, zato se priporoča, da jih začinijo s kumino.
Kumare so nizkokalorične (100 g/12 kalorija), toda hitro izzovejo občutek sitosti, hitro se prebavijo in na splošno spodbujajo prebavo in izločanje odvečne tekočine iz organizma, pa je zato njihova konzumacija primerna ne samo za zdravje, temveč tudi za ohranjanje telesne vitkosti. Strokovnjaki za ohranjanje telesne vitkosti priporočajo, da si en dan v tednu rezervirate le za obroke iz kumar. V ta namen se priporoča stisnjen kumaričin sok, ki ga je potrebno razredčiti z isto količino jabolčnega soka, in ga nato piti zjutraj in zvečer, 2 – 3 tedne.
Kumare so znane po svojem anti-aging učinku. Zahvaljujoč silicijevi kislini vzdržujejo zdravje vezivnega tkiva mišic, ligamentov, kosti, izboljšujejo in krepijo kožo, lase in nohte. Poleg tega da zrelo kožo naredijo gladko,čvrsto in napeto, pa so primerne tudi za mastno in nečisto kožo, saj čistijo in ožijo pore. Delujejo tudi proti aknam in drugim kožnim boleznim.
Za ohranjanje mladostnega videza kože poskusite s kumarično masko za obraz. Potrebovali boste eno svežo kumaro in četrt skodelice sojinega jogurta. Kumaro olupite, narežite in pretlačite ter ji dodajte jogurt. Zmes nanesite na kožo in pustite delovati 10 minut, nato sperite s toplo vodo.
