Viri: Priročnik za dom in družino, Arkadija, 2000
Žajbelj vsi poznamo kot lepo in koristno rastlino, ki jo imamo lahko v vrtu kot okrasno rastlino in hkrati kot lep dodatek šopkom, saj jim daje posebno, malce ostro aromo.
Žajbelj uporabljamo zlasti za zdravljenje vnetij v ustih in žrelu. Z njim izpiramo usta ali ga grgramo.
Žajbelj uporabljamo tudi v kuhinji, in sicer kot začimbo pri pečenkah, testeninah …
Ali ste vedeli, da so posebno zanimiv prigrizek k pivu ali vinu ocvrti žajbljevi listi?
Dunja Krajnc predlaga naslednji recept:
Pečena polenta z žajbljevimi listi
Potrebujete:
200 g polente
2 dl kisle smetane
100-150 gramov sira
5-6 svežih žajbljevih listov (če jih nimate na voljo, lahko uporabite suhe)
olivno olje
Polento na gosto skuhajte v slani vodi. V kuhano polento vmešajte malo sira in žajbljeve liste. Vse skupaj izlijte v posodo, ki ste jo pred tem pomokali, in pustite, da se polenta ohladi.
Ko se polenta ohladi, jo narežite na koščke. Le-te položite v naoljeno posodo. Koščke polente posujte s sesekljanim žajbljem in premažite s kislo smetano ter posujte z ostankom naribanega sira. Zapecite v pečici, dokler se sir ne bo začel topiti in rumeneti.
Dober tek!
