O žajblju

0
194

 

Viri: Priročnik za dom in družino, Arkadija, 2000

 

 

Žajbelj vsi poznamo kot lepo in koristno rastlino, ki jo imamo lahko v vrtu kot okrasno rastlino in hkrati kot lep dodatek šopkom, saj jim daje posebno, malce ostro aromo.

Žajbelj uporabljamo zlasti za zdravljenje vnetij v ustih in žrelu. Z njim izpiramo usta ali ga grgramo.

Žajbelj uporabljamo tudi v kuhinji, in sicer kot začimbo pri pečenkah, testeninah …

Ali ste vedeli, da so posebno zanimiv prigrizek k pivu ali vinu ocvrti žajbljevi listi?

 

Dunja Krajnc predlaga naslednji recept:

 

Pečena polenta z žajbljevimi listi

 

Potrebujete:

200 g polente

2 dl kisle smetane

100-150 gramov sira

5-6 svežih žajbljevih listov (če jih nimate na voljo, lahko uporabite suhe)

olivno olje

 

Polento na gosto skuhajte v slani vodi. V kuhano polento vmešajte malo sira in žajbljeve liste. Vse skupaj izlijte v posodo, ki ste jo pred tem pomokali, in pustite, da se polenta ohladi.

Ko se polenta ohladi, jo narežite na koščke. Le-te položite v naoljeno posodo. Koščke polente posujte s sesekljanim žajbljem in premažite s kislo smetano ter posujte z ostankom naribanega sira. Zapecite v pečici, dokler se sir ne bo začel topiti in rumeneti.

 

Dober tek!